Nos encontramos en la bodega Gramona y de la mano de Toni Perez, director comercial, experto y formador en espumosos , vamos a conocer algo de la histórica bodega que se remonta al 1850
En esta ocasión hemos ido al Alt Penedes y concretamente a Sant Sadurní d ́Anoia, província de Barcelona. Aunque el cultivo de la viña es anterior, será en el siglo XVIII cuando empieza desarrollarse mucho más en la población gracias a la demanda del mercado americano.
A partir de 1872 se empezaron a elaborar las primeras botellas de cava y durante 1869 y 1880 se viviría el momento de mayor esplendor y crecimiento de Sant Sadurní, debido a la plaga de filoxera que sufrían los viñedos franceses.
En 1887 desgraciadamente la plaga también llegaría a arruinar las viñas y la economía de la zona.
Allí se encuentra una de las cavas más antiguas de la población que fundó Josep Batlle en 1850.
En esta visita a la propiedad de la familia Gramona que es un verdadero ejemplo de empresa familiar, nos acompaña como hemos mencionado al principio Toni Pérez.
El recorrido lo iniciamos en la antigua bodega atravesando la población y dirigiéndonos a la granja pasando por la moderna bodega para posteriormente disfrutar de un hermoso paisaje entre viñas . Gramona dispone de los elementos y recursos necesarios para realizar su propio compost, abono y tratamientos naturales. Estos proceden en gran parte de los animales que gozan de libertad en la zona, como son los caballos, ovejas, gallinas, ocas y otras aves, asi como plantas y minerales que de esa forma contribuyen y cuidan los viñedos . Es el claro ejemplo de lo que llamamos agricultura biodinámica. Conexión con el cosmos y la naturaleza, respeto, cuidado del viticultor y la tierra, etc., en resumen devolver a la naturaleza lo que ella nos proporciona.
También pudimos constatar cómo esta bodega trata todo el proceso que experimenta la uva desde el viñedo hasta el consumo de sus elaboraciones. Toni nos cuenta los orígenes de la bodega y desarrollo a través de sus generaciones. Hoy en día Gramona es uno de los espumosos de más calidad y de los más preciados en el mercado. Se caracterizan por tener unas largas crianzas que revierten en una gran calidad y que los sitúan codo con codo con las burbujas más famosas del mundo.. Gramona forma parte de «CORPINNAT» y Toni nos lo explica con todo lujo de detalles los orígenes y actualidad de este ya consolidado proyecto.
Desde maridajesyarmias.com queremos contribuir con este reportaje a recordar a Xavier Gramona que dirigía , junto a su hermano Jaume, la bodega y que falleció recientemente haciendo lo que más le apasionaba. Xavier fue fundador y el primer Presidente de CORPINNAT y recientemente ha sido nombrado Presidente Honorífico a título póstumo.
Acabamos la visita con una cata de espumosos a la que vosotros también podéis acceder realizando una reserva previa.
No os lo perdáis y disfrutad del reportaje completo.