VALDUERO I CEPA.

VALDUERO I CEPA.

Elaboración.

Este vino nace en 2006, cuando Yolanda García Viadero ve una zona del viñedo con muy baja producción y unos racimos muy característicos y pequeños, cuya uva presenta una altísima concentración. Una vez realizada la vendimia, la uva fermenta durante 9 días entre 23ºC y 28ºC de temperatura, seguido de una maceración de 10 días. La viña que da este vino está cultivada en vaso, sin riego, sin abonado químico, y tiene uno de los rendimientos más bajos del mundo. El resultado es una sola botella por cepa.
Vendimia.

Vendimia manual, seleccionando los racimos uno por uno cuando llegan a
bodega. Es la demostración de la eterna vida que puede tener la uva
tempranillo procedente de un viñedo en vaso.

-18 meses en barricas de 2 orígenes diferentes.
-1 año en botella.

NOTAS DE CATA.

Un vino rojo picota de capa muy alta, a copa quieta, podemos notar una complejidad de aromas y una intensidad extraordinaria. Un vino bien estructurado y de final largo, que recorre la boca abriéndose y llenando el paladar.
Temperatura idónea de servicio: entre 12ºC y 18ºC