M de MARIÀ Pinot Noir ecológico.

Brut Nature Gran Reserva

CAVA DE GUARDA SUPERIOR

PECULIARIDADES

· Viñas viejas, bajas producciones,prensado suave.Control de la temperatura de la cava entre 13-15. Segunda fermentaci.n en la botella, muy lenta y controlada. Muy buena espumosidad. Muestra buen desprendimiento de carbonico. Aroma puro, sin “maquillajes”, de gran elegancia y con notas claras del buen trabajo de la levadura, bolleria recien horneada, pinzeladas lacticasy toques balsamicos  En boca es suave, redondo y muy lleno. Buena acidez final. Muy varietal destacando las sensaciones envolventes de almendra al final que invita a repetir la copa.

2021 Pinot Noir 100% ecologico 48 meses de crianza en botella en botella antes del degüelle 12,5 % vol.

Temperatura de servicio entre 6-7,5.C. Nos interesa plenitud en la nariz y textura en el paso de boca.