Deyo Merlot de Autor

DEYO MERLOT DE AUTOR
Descripción: La viña Deyo nombrada en honor al antiguo Castillo de Deyo, produce uvas de Merlot extraordinarias. Maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble Francés durante 14 meses.
Variedad: Merlot.
Viñedo: Deyo, Valle de Monjardín, Tierra Estella.
Edad: 32 años – Altitud: 575 metros
Suelo: Arcilloso.

Características del vino
Vendimia: Nocturna, cuando las temperaturas son bajas para preservar la frescura y acidez de las uvas, así como para evitar su oxidación y la fermentación prematura.
Alcohol: 14 %
Crianza: 14 meses en barricas de roble francés nuevas.
Notas de Cata
Color: De color rojo rubí intenso con mucha capa.
Aroma: Es intenso y expresivo. Combina el carácter frutal con las notas tostadas de la crianza en barrica.
Boca: En boca tiene buena intensidad, de taninos dulces y redondos con dejos de chocolate y fruta roja madura.
Recomendación
Servicio: Entre 13 y 15ºC
Maridaje: Filete mignon, Ciervo o venado, pato asado, brie o camembert, queso de cabra, moussaka, postres de chocolate negro.